梅干しづくりに挑戦！ : てんご兄弟　～イタズラ大好き兄弟日記～

こんにちは！

今日は2回目の更新です。
と言っても4コマ漫画じゃないです…

今日は…梅干しづくりに挑戦！の巻(笑)

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去年初めて梅干しを作りました。
普通に作れたのですが、小梅だったので夫から不満の声が…
それで、今年は普通サイズの梅干しを作ります。
量は、失敗したら怖いので(高いし)、２kgにしました。
けっこう皆さん作ってらっしゃるのかな？？
実家にいたときは、たま～に手伝った記憶があります。
(本当にお手伝いしなかった…)

★☆　作り方　☆★
作り方は母から聞いたのと、ネットから調べたので作ります。
１）梅を黄色くなるまで熟す
２）一晩水に浸す
３）自然乾燥させる
４）ヘタを取る
５）焼酎で消毒
６）塩でもんで、漬け込む
→量は梅の重量の１８％
７）重石をする
８）梅酢が出るまで待つ
９）赤しそを入れる
１０）梅雨明けに土用干し

※あくまでも自己流です。違ったらごめんなさい。
私自身が失敗するかも

※なにか情報あったらください！

今回は、１）～７）までしました。

１）梅を黄色くなるまで熟す　あ、梅は生協で南高梅を買いました。
２）一晩水に浸す←母は自然のものだから
と言ってましたが、なぜでしょう？？虫が出てくるとか？
３）自然乾燥させる

↓４）ヘタを取る、５）焼酎で消毒　　の工程ですね。
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つまようじで簡単にとれます。
こういう、チマチマした作業大好きです！
次に、焼酎で消毒ですが、アルコール度数が高い『ホワイトリカー(３５度)』を使用とのことですが、

今回は梅酒を作るわけじゃないし、あっても飲めないので芋焼酎(笑)
そこまでアルコール度数が高いわけじゃないけど(２５度)でも大丈夫のようなので
芋焼酎にしました。残りを飲めるとのんべぇの旦那は大喜び(;´∀｀)

それにしても、私の手が日焼けしてウィッキーさんになってるじゃないか…

使用した容器はこれです。2kg漬け込むだけなのに10㎏用買っちゃった

まあ、大は小を兼ねるさ！！
冬になったら、白菜も漬けるで～

これも洗剤で洗ってから、焼酎で消毒しました！

６）塩でもんで、漬け込む→量は梅の重量の１８％

２kgの１８％でも多そうな量です！綿密ではないですが…
そして、もみもみ…

ビニール袋に入れてもみもみすると全体に混ざりやすようです。

そして、大きな大きな容器に投入！

ね、大きいでしょ容器(笑)

そして、中ぶたをしたらこんな感じ↓

で、どどどーんと重石を乗せる

今回の作業はここまでです。

本来ならば６月上旬～中旬の作業なのですが、すっかり忘れていました(汗)
でも幸いなことに梅雨入りがすっごく遅くなったので間に合う！ということで作業しました。
きっと、梅雨明けも遅いよね…
ちゃんと梅酢が出るかな～カビらないでおくれ！！

失敗しても報告します(笑)！

それでは、次回をお楽しみに